सामग्री : दो कप बेसन,दो कप मूंग की दाल (रातभर भिगोई हुई),पालक,लाल मिर्च,पनीर सौ ग्राम,चाट मसाला,गरम मसाला,नमक स्वादानुसार,तेल
विधि : सबसे पहले मूंग की दाल को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। दूसरी तरफ पालक को अलग से उबाल लें।अब एक बर्तन में पीसी हुई दाल, बेसन और उबली हुई पालक का पेस्ट मिला लें।इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला डालकर अच्छे मिक्स कर लें।अब पनीर को कद्दूकस करें और इसमें चाट मसाला और लाल मिर्च डालकर मिला लें।गैस पर तवा रखें और गर्म होने पर इसमें थोड़ा-सा घी, तेल या बटर लगाएं।अब पालक और मूंग की दाल का पेस्ट तवा पर डालकर अच्छे से फैलाएं।पक जाने पर इसे धीरे पलटें और दोनों तरफ से अच्छे से पक जाने पर पनीर का तैयार मिश्रण इसके ऊपर डालकर रोल बना लें।तैयार है पालक पनीर चीला। इसे सॉस या हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
